以‘新甜14号’和‘Bata218’为材料,采用室内营养液栽培试验,研究了甜菜幼苗分别在氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁缺乏及全素(CK)8个处理条件下的缺素症状和植株生物量变化,以及生理指标的改变。结果表明,分别在7种缺素条件下,甜菜植株光合产物积累均明显降低,地上部分和地下根部均表现出各种营养元素缺乏时特有的症状,缺素会影响甜菜植株生长。氮素缺乏对两个甜菜品种幼苗生长有极显著影响;其他6种营养元素缺乏时,甜菜幼苗叶鲜重、干重和根鲜重较对照差异显著,株高和根系总长差异不显著。营养元素缺失引起甜菜生理代谢发生改变,MDA的含量较对照有显著提高,电导率变化不明显。