文章摘要:苹果渣是生产苹果酒、醋、汁的副产物，富含果胶、多酚、类黄酮、苹果酸等活性成分。它们具有调节糖脂代谢而降低体脂沉积，调节肠道形态而提高幼年动物的免疫力，改善机体抗氧化能力，有助于畜禽肉产品的保存等生理功能。本文综述了苹果渣的生理功能，苹果渣的饲料化及其在动物生产中的应用，以期为苹果渣在动物生产中的合理开发利用提供理论参考。

文章关键词:苹果渣,活性成分,动物,动物生产,

项目基金:湖南省教育厅优秀青年项目（18B374）,中国博士后科学基金面上项目（2016M600630）,湖南省科技厅重点研发基础项目（2016JC2034）；