文章摘要:【背景】 L-氨基酸能够提供香菇生长发育的部分养分需求，利用外源添加氨基酸的方式对香菇生长基质进行优化对于香菇产业的增产提质具有积极的发展意义。【目的】利用外源添加丙氨酸（Ala）、丝氨酸（Ser）和天冬酰胺（Asn）的方式改善培养基成分并探究复配氨基酸促进香菇生长的可能代谢途径。【方法】在3因素3水平上，通过响应面法对复配氨基酸的添加浓度进行优化，并对优化后培养基的香菇菌丝进行一系列生理指标测定。【结果】以香菇菌丝生长速度为响应值，筛选出复配氨基酸Ala、Asn和Ser的理论最佳添加浓度分别为174.711 mg/L、113.826 mg/L和5.661 mg/L，通过试验验证，结果表明此配方可有效促进香菇菌丝生长。与PDA培养基相比，复配氨基酸培养基中的菌丝丙酮酸（pyruvic acid，PA）和蛋白质含量更高，而且该配方可以显著提高香菇菌丝中谷草转氨酶（glutamic oxaloacetic transaminase，GOT）和谷丙转氨酶（glutamic pyruvic transaminase，GPT）活性、减少丙二醛（malondialdehyde，MDA）的积累。【结论】此研究为香菇培养基的改良以及氨基酸的促进生长机理提供理论参考。

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论文DOI:10.13344/j.microbiol.china.210779

论文分类号:S646.12