文章摘要:本文以荔枝生理落果为原料，采用乙醇提取、AB-8大孔树脂纯化和Sephadex LH-20葡聚糖凝胶分离得到多酚组分，采用DPPH·、ABTS⁺·清除法及FRAP法测定各多酚组分体外抗氧化活性后，使用电喷雾液质联用四级杆飞行时间质谱（LC-ESI-Q-TOF）对多酚进行鉴定。结果表明，荔枝生理落果总酚及总原花青素含量分别为49.96±2.66 mg GAE/g DW和27.25±0.44mg EPE/g DW；而体外抗氧化活性结果表明，第4个多酚组分（P4）具有较强DPPH·和ABTS⁺·清除能力，当100 μg/mL时，清除率分别为92.52%和46.98%，总抗氧化能力也显著高于抗坏血酸（P＜0.05）；经LC-ESI-Q-TOF分析发现，荔枝生理落果多酚纯化物含有10种A型原花青素，其中P4组分由纯A型原花青素组成，分别为原花青素A₄、原花青素A₂及A型原花青素二聚体和四聚体。从荔枝生理落果中分离纯化的A型原花青素具有优秀的抗氧化活性，可作为新的A型原花青素来源。

文章关键词:荔枝,A型原花青素,抗氧化,分离纯化,结构鉴定,

项目基金:国家自然科学基金（31771980）,财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助(CARS-32),